মাত্র দশ হাজার বছর হয় অন্যান্য পানীয় পানির শ্রেষ্ঠত্বে বাগড়া দিতে এসেছে! এই পানীয়গুলো প্রাকৃতিকভাবে পাওয়ার কোন উপায় নেই। পেতে হলে বানিয়ে নিতে হবে। মানব বসতিতে দূষিত, রোগব্যাধির জন্ম দেওয়া পানির নিরাপদ বিকল্পের পাশাপাশি এই পানীয়গুলোর আরও বিচিত্র ভুমিকাও রয়েছে।